清炖
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词语解释
清炖[ qīng dùn ]
⒈ 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)
例清炖鸡。
英stew meat without seasoning;
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引证解释
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人 《天魔舞》第十四章:“每顿总有一样猪油弄的菜,而隔不上三天,就有一顿大荤,不是清炖,便是红烧。”
王统照 《号声·读<易>》:“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九:“你听我说,把脯子割下来剁细,肚腹留起,让我来弄,乘下的,一锅清燉起来好了!”
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国语辞典
清炖[ qīng dùn ]
例如:「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
近音词、同音词
词语组词
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